S Tartarem do světa

Tartare je světový

„Tartare, to jsou sýry světových chutí!“

Provence

Romantický pruh země vinoucí se od Aix-en-Provence na pobřeží Středozemního moře až k vrcholům Alpes Provence ve vnitrozemí od nepaměti přitahoval umělce a gurmány. Ateliér zde měl slavný Cézanne, který s oblibou maloval místní „mas“ – malé statky rozeseté po krajině. Představte si cvrkot cikád, chuť proslulé česnekové omáčky aioli a vůni levandule, která se přidává také do oblíbeného provensálského koření. Místní lesy jsou plné drobné zvěře a nejčastěji se proto ocitá na pekáči divoký králík podlitý vynikajícím místním červeným vínem a štědře obložený rozmarýnem.
Bon appétit!

Norsko

Severskou zemi Norsko proslavili vikingští mořeplavci a členité pobřeží s malebnými fjordy. Dnešní Norové jsou pohostinní a rádi zvou návštěvy do malých chatek u fjordů, kde se věnují největší národní zábavě - rybolovu. Kromě ryb můžete na jídelníčku najít třeba pinnekjott - dušené jehněčí maso nakrájené jako špíz a pečené na větvičkách z vrby, což mu dává zcela unikátní chuť. Součástí každé norské snídaně bývá lahodný kozí sýr geitost. Jen s alkoholem se tady příliš nekamarádí. Místo toho Vám připijí moštem nebo mlékem.
Glimrende smak!

Alpy

Na vrcholech Alp leží věčný sníh. Na svěžích zelených svazích zní kromě zvláštních dechových nástrojů – alpenhornů – také zvonce otužilého skotu plemene holstein frisian. Právě holštýnské krávy a jejich mléko jsou zárukou opravdu plné smetanové chuti sýrů mnoha druhů. Vyhlášené je fondue, jehož základ tvoří pravý ementál, bílé víno a třešňová pálenka kirch. Stolovníci namáčejí do roztavené hmoty kostky bílého chleba nabodnuté na dlouhých vidličkách. Komu spadne dovnitř kousek, platí všem sklenku pálenky.
Guten Appetit!

Orient

Rozlehlé starobylé pevnosti, skvostné chrámy, žhavá poušť a exotická vůně koření - to je Orient! Jedna z kolébek lidské kultury, která vždy přitahovala poutníky i dobyvatele. Zdejší obchodníci vám velice rádi poradí, jaké koření je na daný pokrm vhodné. Ochotně vám vybrané ingredience rozemelou, smíchají a nakonec vás poučí, jak co nejdéle zachovat jejich výtečné vlastnosti. Pepř přivezl do Evropy Alexandr Makedonský. Je to nejrozšířenější koření používané snad ve všech kuchyních. Plody pepřovníku se sklízejí v různých stupních zralosti a procházejí jiným způsobem zpracování, což nabízí pro použití v kuchyni více druhů (pepř černý, bílý, zelený).
شهية طيبة